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大枣、杏仁复合蛋白饮料的加工工艺研究

2011年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

　　本项目为河南省教育厅2009年科技攻关计划项目，项目名称为“大枣、杏仁复合蛋白饮料的加工工艺研究”，项目编号“2009C550001”，该项目主要应用于食品工业。
　　该项目以新郑灰枣、脱苦杏仁为原料，经酶解提汁、制浆，添加复合稳定剂和微细化处理，制备了质量稳定的复合植物蛋白饮料。在杏仁酶解制浆、灰枣与脱苦杏仁复合制备植物蛋白饮料方面具有创新性。主要技术指标如下：
　　...

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