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北虫草菌发酵米创制与开发

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　利用固态发酵技术，使北虫草菌丝体在大米内生长，得到富含北虫草营养成分的大米（虫草米），并恢复了大米米粒的形态，米粒从外到内颜色金黄且均匀，将北虫草的药效与大米的营养结合起来，可以和大米一样食用、储存和加工，大幅提高了大米的附加值，既是一种开发利用北虫草的新方法，又是一种大米深加工的新途径。
　　筛选出最适宜生产虫草米的菌株，并设计、优化了菌种液体培养、固态发酵和转色等工艺流程，形成...
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