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水产加工废弃物中提取食品胶胶原蛋白的技术研究

2011年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　本项目是二零零九年山东省科学技术发展计划项目，编号：2009GG10005021。
　　本项目以黑线鳕鱼皮、鱼鳞为研究对象，对其热水提取工艺、酶提工艺进行了研究，综合考虑提取率和粘度两个评价指标，确定了热水提取为最佳提取方法，并确定了最佳提取工艺和粘合工艺。
　　1.鱼皮热水最佳提取条件为：料液比为1：14，提取时间4h，提取温度90℃，胶原提取率达到93.8﹪；鱼鳞热...
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