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发酵法生产果酸钙（CCM）的研究

2011年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　研究小组在开展发酵法生产L-苹果酸的研究过程中，偶尔发现菌株发酵产物中苹果酸与柠檬酸的比例与通过化学合成得到果酸钙中苹果酸和柠檬酸的比例相当，率先提出了利用微生物发酵技术生产果酸钙，并已获得国家发明专利。项目通过诱变选育获得一株可以利用葡萄糖直接发酵生产果酸钙的菌株SFM-187。优化确定了发酵生产果酸钙的最佳发酵培养基组成和控制条件，通过10-100L放大发酵实验，确定了果酸钙发酵工艺参数，...
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