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玉米绵白糖生产技术研究与开发

2011年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　玉米绵白糖是利用先进的生物酶工程技术和工艺开发研制的新型糖源，是糖类的换代产品。它是由无水葡萄糖和结晶果糖按照营养学配方复配而成，营养丰富，易于吸收，甜度适中，风味优良，广泛应用于食品、乳品、饮料和酒类，在医药、保健食品、家庭调味品、日用化工等方面都有应用。
　　关键工序简要介绍：
　　①异构化：80℃情况下将糖液打入异构化酶反应柱，在一定条件下反应0.5-4小时。 <...
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