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果蔬产地用预冷装置、工艺、保鲜技术集成及应用

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
果蔬实现产地预冷是保证农产品低温物流过程中质量的前提。本项目针对我国现存的单一农户农产品种植方式，开展了果蔬产地广泛应用的差压预冷技术用制冷装置、预冷工艺、保鲜剂和集成技术的研究，取得了一系列的研究成果，主要表现在以下几个方面：
1.获得了热物性与营养成分之间的关联式，研究成果被广泛引用，他引次数达到28次。基于非稳态传热学，开发了用热线法测量导热系数的实验装置，并实验...
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