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海鲜粥系列产品开发

2011年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　《海鲜粥系列产品开发》项目为集美大学与厦门宝林泰海味品有限公司合作项目。
　　海鲜粥是一种营养丰富、口感良好的流食，除可作为婴幼儿、老年人、病人的主食外，通常海鲜粥的制法是在大米中加生肉和10倍量的水，用文火煮1至2h，等快熟时加精盐、味精等调味料，既费时又费事。近年来随着社会生活节奏的加快，海鲜方便粥食品作为一种理想的早餐、便餐、美容食品和应急食品可满足人们追求饮食生活快捷化、方...
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