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肉脯嫩化与标准化生产技术

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1.项目来源
项目来源于肉脯行业和社会发展的需要。从2006年开始，江苏畜牧兽医职业技术学院与靖江双鱼食品有限公司进行广泛的校企合作，充分运用学院的科研资源和企业的生产资源优势，在保持猪肉脯传统特色的基础上，运用新技术、新设备，改革传统猪肉脯的加工技术、改进生产工艺已取得了一定的成效。
2.科学技术原理
食品加工技术，食品机械，...
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