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出口果糖山芋加工技术中试转化

2010年 应用技术
  • 成果简介
　　项目承担单位自主创新研究开发出山芋制品抗氧化处理技术、低温真空油炸技术和果糖均匀喷涂等技术，解决了芋块表面裹糖易粘等技术难题，研制出的果糖山芋，色泽光亮，入口酥脆，香甜宜人，常温下成品之间不粘连。项目实施了出口果糖山芋的标准化加工，建立了速食糖山芋原料基地 15000 亩，建成两条加工出口果糖山芋自动化生产线，完善了产品工艺和质量控制体系，使产品质量大幅提高。项目实施期间年加工出口果糖山芋 5...
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