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泡腾型速溶蔬菜粉生产技术及系列产品开发

2010年 应用技术
  • 成果简介
本项目是以葛根、百合、莲藕、南瓜、胡萝卜等蔬菜为主要原料，利用蔬菜淀粉湿法超微粉碎（萃取）、蔬菜湿法超微粉碎、生物酶降解或转化、真空气流干燥、营养化泡腾分散促溶（促熟）等高新技术和先进工艺，生产出具有冲调方便(葛根粉、百合粉、莲藕粉用80℃以上热水15秒内即可一次冲调好) 、溶解分散快速(胡萝卜全粉、南瓜全粉在15秒之内能完全溶解分散于冷水和热水中)、营养损失少、得率或转化利用率高、携带...
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