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胡萝卜复合果蔬饮料系列的加工技术研究

2004年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
胡萝卜的营养价值已家喻户晓，但胡萝卜加工食品的工业化开发水平和市场占有率却远远落后于水果加工食品。　　影响胡萝卜加工食品发展的原因主要有：胡萝卜不具有水果的良好风味，胡萝卜自身存有的异味是影响胡萝卜加工食品发展的首要原因；
　　苹果是我国种植面积广产量高的水果之一，其具有丰富的糖资源，酿造后具有丰富的果酸、柠檬酸、多种氨基酸、维生素及生物性物质，而且口味醇厚、风味浓郁。近年来，...
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