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水产品精深加工技术

2010年 应用技术
  • 成果简介
　　一、 简要综述
　　主持承担“十五”国家科技计划、现代农业产业技术体系项目、省科技支撑项目、部产学研项目10余项；获省级科技进步二等奖1项、中国食品工业协会科技二等奖1项，已申请中国发明专利5项，其中授权2项，开发系列腌鱼制品、发酵鱼肉香肠、发酵鱼糕、糟鱼等。
　　二、具体介绍
　　集成应用微生物发酵技术、低盐快速腌制技术、糟醉技术、绿色高效净化技术、栅栏技...
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