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番茄果实风味形成机理及影响农艺因子分析

2010年 应用技术
  • 成果简介
由北京市农林科学院刘明池研究员课题组完成的北京市自然科学基金项目“番茄果实风味形成机理及影响农艺因子分析”。该项目基于消费者对蔬菜风味品质要求提高的同时，对市场上出售番茄风味感到不满的现状，在国内较早地进行了番茄芳香物质的研究，对番茄芳香物质的种类及影响番茄芳香物质形成的农艺因子进行了分析。结果表明，采用品质优良的番茄品种，开花期采用人工授粉，果实膨大期适当控制水分，果实完全成熟后采收，番...
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