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马氏珠母贝肉与蚬肉生产呈味基料及产品关键技术

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
随着珍珠养殖业的发展，珍珠采集后的贝肉（全脏器）的研究与利用问题已成为一项急待解决的课题。据资料报道，广东省的海水珍珠养殖面积已达3300m2，年产原珠16吨。采珠后的马氏珠母贝肉（全脏器）约有4000吨，如加上海南、广西两省（区）的马氏珠母贝肉，数量则更大。但目前对马氏珠母贝肉的研究与利用却存在严重的不足，除少数鲜销外，大部分因缺乏有效的加工方法以廉价的饲料出售，或扔在周边，不仅造成了资...
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