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龙葵果中花青素的提取及纯化工艺研究

2011年 基础理论
  • 成果简介
原花青素(Proanthocyanidins)是广泛存在于许多植物中的一大类聚多酚类化合物，是迄今为止所发现的最强有效的自由基清除剂之一，其抗氧化活性是维生素C的20倍、维生素E的50倍。其还具有保护心血管、预防高血压、抗肿瘤等作用，具有广阔的发展前景和巨大的保健品市场空间。其结构主要由不同数量的儿茶素和表儿茶素缩合而成，因在一定条件下能分解为花青素而得名。龙葵果作为一种紫黑色的植物果实，...
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