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蒙牛果蔬系列牛奶饮品的研制

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
蒙牛果蔬系列牛奶饮品是以牛奶为主要原料，添加水果、蔬菜混合汁和低聚异麦芽糖后，经过超高温瞬时灭菌制成的一种长保质期酸性乳饮料。
1.该产品主要的技术路线是：通过对工艺的调整，采用目前国际上最先进的加酸工艺，解决了果汁和蔬菜加入到牛奶中导致蛋白变性的可能，主要加酸工艺是通过动态混合器将在管道中层流的产品改变为湍流形式且混合速度大大提高，通过雾化器装置将酸液充分雾化加入到产...
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