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添加枣汁酸味牛奶饮品的研制

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1.项目立项背景
随着调味奶在整个液态奶品类中的市场规模不断扩大，增长速度较快，YTD增长率达到41.3%，其中百利包产品的YTD增长率达到63.42%。伊利目前市场上销售的红枣味牛奶大多为发酵型的产品，而本产品为80%含奶量的调酸型产品，属于灭菌型调味乳，相比较而言生产周期短，成本较低，但是口感却调配到超过了发酵型红枣产品的口感，市场前景广阔。
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