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番茄白兰地生产工艺的研究

2011年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
1.任务来源
“番茄白兰地生产工艺的研究”是濮阳市科技局2008年下达的重点应用研究项目，计划编号为：080504。
2.应用领域和技术原理
本项目主要应用于果酒、保健酒等酿造领域，其主要技术原理为：首先采用工业微生物筛选与育种技术从番茄上分离了天然的酿酒酵母菌种，然后采用传统发酵工艺与现代发酵工程技术，利用该酵母菌将番...
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