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玉米生物活性肽关键技术研究与开发

2011年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

本项目是以玉米蛋白为原料经独特的高温喷射变性处理后，加入复合蛋白酶进行限制性水解，再通过过滤、脱色、超滤分离、浓缩和喷雾干燥等工序生产的一种可溶性多肽粉。
1.本项目采用高温喷射预处理使玉米蛋白充分变性，蛋白酶的作用位点完全暴露出来，同时也除去了玉米蛋白浓缩液中的淀粉和其它可溶性的杂质，大大提高了产品收率和纯度。
2.在国内率先采用玉米蛋白浓缩液代替...

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