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高栗香型条形炒青绿茶加工新工艺新技术集成研究与应用

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　课题组针对我省炒青绿茶加工技术不成熟、不规范，产品质量差、价格低、经济效益不好的现状。自1999年来，开展了本项目研究。十年来，我们进行了大量艰辛的反复试验研究，取得了以下主要研究成果：
　　1、率先研究了鲜叶摊放对成茶品质和色泽的影响。结果表明，当鲜叶摊放6h（含水量降至70.3%）时，品质最好，但当摊放9h（含水量降至65.8%）时，其成茶品质最差。由此可见，鲜叶经一定程度的摊...
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