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谷胱甘肽高密度发酵工艺的研究

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1、来源与背景
企业自选项目。
谷胱甘肽(以下简称GSH)是一种由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合而成、具有重要生理功能的活性三肽，是细胞内存在的最丰富的小分子硫醇类化合物，是保护酶和其他蛋白质的硫氢基的一种抗氧化剂，是细胞内非蛋白硫氢的主要组成部分，参与细胞内的氧化还原反应，是某些酶的辅酶，并对一些巯基酶有激活作用，在生物体内起重要作用，作为解毒剂、生物活...
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