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微胶囊化益生菌及营养增强型发酵乳制品技术研究

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　一、课题来源与背景
　该项目属于兰州市科技计划项目，项目编号2008-1-41，研究起止时间2008年1月至2010年12月，总经费10万。
　二、技术原理及性能指标
　该项目主要依托我国西北奶业、益生菌、小杂粮等特色资源，把握今后发酵乳制品加工技术和主流产品的趋势，结合菌株的生物学特性，采用先进的菌种分离纯化、微胶囊化、真空冷冻干燥、营养强化...
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