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8%、11%vol南丰蜜桔酒

2011年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
11%vol南丰蜜桔酒是一种利用南丰蜜桔为原料，全汁发酵的干型低度果酒。通过提取桔皮桔络里的橙皮甙、柠檬碱物质，去除原料中的苦味物质。采用先进的生物发酵工艺控温发酵，经过贮存、陈酿对南丰蜜桔的色、香、味等进行独到的工艺处理，使南丰蜜桔果汁原有营养成分和独特的风味保留在产品中。产品能充分发挥南丰地区特产果品优势，可提高南丰蜜桔的附加值，市场前景广阔，具有良好的经济和社会效益。...
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