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颗粒型银耳复合饮料加工技术研究

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1、课题来源与背景
　　项目为福建教育厅立项项目，由福建农林大学与古田县发展和改革局合作完成。
　　银耳是高级天然滋补食用和药用真菌，含有丰富的胶质，多种维生素、无机盐、氨基酸，是著名的“山珍”之一，被人们誉为“菌中之冠”。古田县是“中国食用菌之都”、“银耳之乡”，产量占全国90%以上，居世界第一位。本项目利用银耳干制程中产生的下角料为主要原料，运用现代提取技术，提取其...
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