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多途径控制杂醇油与膜法提升黄酒品质综合技术开发

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1、课题来源与背景
　　项目为福建农林大学立项项目，由福建农林大学和福建省沈熹酒业有限公司合作完成。
　　黄酒是世界三大古酒之一，也是我国的民族特产，享有“国酒”之美誉。福建红曲黄酒在上世纪80年代，曾有过辉煌的黄金时期，其产品闻名遐尔，在我国黄酒业举足轻重。在改革开放的浪潮中，由于技术上缺乏创新、生产工艺落后等各种原因福建黄酒业每况愈下，逐渐拉大了与江浙沪的差距。针对...
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