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功能性天然色素加工关键技术及系列产品开发

2011年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
东北是我国最大的浆果生产基地之一，主要有蓝靛果、蓝莓、黑加仑、山葡萄、树莓等品种，这些植物的主要功能性成分是花色苷类红色素。这类色素不仅不存在安全性问题，而且具有降脂、抗衰老等多种重要生理功能，可应用于食品、药品、化妆品等领域，被国内外公认为是替代合成食用红色素的理想的天然食用色素。目前，我国现有的花色苷色素产品由于生产技术落后，导致花色苷萃取率低、成本高、有机溶剂残留，色素稳定性差和生物...
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