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黑蒜生产新工艺的研究

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
黑蒜生产新工艺是经过采用生物发酵专利技术，对黑蒜的生产工艺进行了重要创新，使黑蒜在保留了大蒜所有的功效成分基础上，抗氧化成分保健功能提高了7.94倍。缩短了生产周期，使生产成本得到了大幅度的降低，使黑蒜作为一种新兴的多功能健康食品，在国内也具有了非常广阔的有潜力的市场前景。本项目的研发成功将会为大蒜生物产业链提供一种高附加值的良性循环经济模式，形成大蒜深加工强势产业，不仅会带动大蒜产业的发...
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