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生物防腐技术保鲜烧鸡的新产品开发

2011年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
使用微生物纯培养技术，从污染胀袋烧鸡中分离了主要的污染微生物菌，使用厌氧和好氧培养方法，获得污染菌3种。经过理化特征检验和16SrDNA技术进行鉴定，结果表明该菌为绿脓假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa ）、金黄色葡萄球菌（Staphyloccocus aureus Rosenbach）、大肠杆菌（Escherichia coli）等。主要研究乳酸链球菌素、聚赖氨酸、溶...
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