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啤酒大麦/麦芽质量与安全评价体系的研究

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　啤酒大麦品质与啤酒加工工艺和最终啤酒质量是一个承上启下的过程，如果国产啤酒大麦的质量优良，最终能够提高生产效率，生产优质产品，就能增加啤酒企业对国产麦芽的需求量而推动国产啤酒大麦种植量，由此形成一个良性的循环。目前国产啤酒大麦现状，造成我国啤酒大麦的品种质量不稳定，给麦芽的制备带来了较大的困难和影响啤酒企业生产的效率和质量；同时由于各种不理想的指标，影响了生产效率，增加了生产成本，啤酒产品理化...
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