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鳀鱼高值化利用的技术集成及产业化开发

2011年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

项目在分析鳀鱼营养成分的基础上，研究了鱼油水酶法高效提取技术、鳀鱼深度酶解蛋白的制备及生物脱腥技术、高纯度ω-3PUFA制备技术及加工工艺，并实现产业化。项目开发出鳀鱼蛋白多肽粉、鳀鱼粗鱼油两种原料产品，并生产出海鲜复合调味料、海鲜调味汁、鳀鱼降压肽、甘油酯型和乙酯型浓缩鱼油等深加工产品。经检测，甘油酯型鱼油的EPA+DHA含量达到56.78%，乙酯型鱼油的EPA+DHA含量达到85.2%...

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