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天然苋菜红色素提取技术

2009年 应用技术
  • 成果简介
天然苋菜红色素系以红苋菜为原料(成熟期为6~8月)，经物理方法提取精制而获得的。该色素的主要成份为苋菜素，其次为甜菜苷。毒理学试验无毒，无诱变性。天然苋菜红色素为深紫红色干燥粉末，极易溶于水，可溶于低度乙醇，其溶液在PH2~7范围内呈澄明的紫红色，色调柔和自然。其理化性质与国际通用的甜菜红色素类似。收率2%。该产品适用于短期存放的冷冻食品和饮料着色，用量可根据产品生产实际需要添加。...
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