首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

乳制品蛋白质强化专用大豆蛋白制备

2010年 应用技术
  • 成果简介
本项目已拥有蛋白酶解、恢复功能、增溶、增分散悬浮、除胰蛋白酶抑制剂、脱腥、脱涩、增白、消除上浮团块等核心技术。项目旨在得到色泽、味道好、无不良因子、悬浮和乳化液稳定性良好、与乳品全相容的产业化大豆分离蛋白新品种生产工艺。化学法改性、复合性、酶解改性、修饰去除抗营养因子、pH3-7溶液中分散和悬浮稳定、大豆乳清蛋白回收等创新技术，工艺技术和产品指标达到国内先进。以含乳食品中强化优质蛋白的应用...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统