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优质蛋白营养玉米粉

2010年 应用技术
  • 成果简介
玉米是我国产量高、品种多的主产粮食，东北是我国玉米主产区之一，有玉米黄金带的美誉。由于普通玉米赖氨酸含量只有0.2%左右，而且有粗糙感，多数用作工业原料和加工饲料，少数用作主食以调剂花样。在食品中是以蛋白质中的赖氨酸含量的高低来区分食品质量的优劣。
本研究涉及一种优质蛋白营养玉米粉，其特征在于它选用赖氨酸含量在0.4～0.42％的玉米为原料经脱皮、脱胚，挤压膨化后的玉米...
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