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姜酒生产新技术

2010年 应用技术
  • 成果简介
姜酒是以药食兼用的生姜为主要原料，以酿造酒为酒基，配以适当辅料，经过严格、精细加工、生产的保健酒。本项目的主要优势是：①姜酒作为一种新型的酒，具有药用、保健、调味等作用，填补了国内外市场空白；而且可以开发不同用途的市场。②确定了姜酒中的姜酚具有抗疲劳、去血毒素的保健作用，可以将这些新发现的功能，作为新功能的保健酒种。③利用我们自己分离纯化的结晶姜酚、脱氢姜酚、生姜蛋白酶作为标准品，可以准确...
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