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五味子的精深加工

2010年 应用技术
  • 成果简介
五味子作为一种无污染的天然食品，日益受到各国的重视。北五味子和南五味子化学成分相近，均含有挥发油和木脂素成分。经研究发现，五味子中含丰富的α-蒎烯、茨烯、β-蒎烯、月桂烯、α-萜品烯、柠檬烯等挥发性成分。鲜果中还含有10%的有机酸，主要包括柠檬酸、苹果酸、酒石酸等等，同时，五味子中还含有丰富的柠檬醛、甾醇、VC、VE、鞣质等等。
五味子为木兰科植物五味子Schisand...
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