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营养健康系列面粉及其制品的研究与示范

2006年 应用技术
  • 成果简介
该课题是2005年度石家庄市科技局科研计划项目，课题编号2005050。本课题以中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量》为标准，主要进行了如下研究：
（1）按照“针对需要，营养上平衡，卫生上可靠，经济上合理，不影响原有的风味，强化剂有合理的保存率”的营养强化原则，分别设计普通型和小康型营养强化面粉配方，确定了各最佳营养素。
（2）采用微胶囊技术来...
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