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露汁金花菜

2004年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
  金花菜又名草头是本企业食品加工的原料之一,是人们喜爱的一种美味佳品。由于鲜菜食用时间短,又不易保鲜,传统使用腌渍方法又使叶绿素受破坏,不能保持其原有的色、香、味本色,所以难以实现规模化生产,经济效益不显著。
  为满足广大消费者需求,改革金花菜加工技术迫在眉睫,为此公司成立课题组研制开发金花菜即保持原有特色,又使营养成分和生理活性成分不变的即开即食的绿色食品。本项目从露汁加工技术为...
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