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海水虾类保鲜防黑变技术及新产品开发与产业化示范

2009年 应用技术
  • 成果简介
该项目由海南华绿食品冷冻有限公司、海南省水产研究所等单位共同完成，是对关键的新型的海捕虾保鲜防黑变技术，冷杀菌技术，加工过程中微生物的控制技术，冷藏过程保水与护色技术，开发高附加值海水虾制品加工技术，建立产品质量保证体系和可追溯体系，进行产业化示范。预计该项目的实施可以“开发海水虾类加工产品8～10个，提供海水虾加工产品标准和操作规范5-8项；制订HACCP计划5-8项;建立海水虾加工及高...
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