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芦笋保鲜新技术

2004年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
保鲜技术研究的设计以失水、褐变、有害微生物侵袭、营养损失和衰老等五大相互关联的劣变因素理论为依据，其中特别着重于营养损失和衰老理论。前者基于外源营养成分添加可弥补呼吸造成的营养损失，从而延长芦笋货架期的设想。后者则立足于果蔬衰老相关的脂氧合酶活性抑制延缓衰老，并使有害微生物侵袭、营养损失等有所减轻之可能性。上述理论指导了本成果中营养液涂膜和脂氧合酶抑制剂处理等核心内容。
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