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油茶果采后生理及处理技术

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
利用植物生理学、生物化学及食品工程原理，证实了采后堆沤处理是一个油脂下降的生理消耗过程，并由此建立了相应的处理技术，即采用催裂素促进油茶果快速开裂脱籽和烘烤干燥。降低了堆沤过程的高湿、高温、高呼吸带来的贮藏物质的消耗，提高了种子含油率和保证了种子的品质（无霉变）。
利用本技术促进油茶果快速开裂脱籽，最优工艺能使油茶处理周期可由11天缩短至3天，节省了时间和场地。
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