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以油脚为原料制备粉末磷脂的研究

2004年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
微胶囊技术就是用壁材把固体、液体或气体芯材包埋形成1～1000微米的封闭微小胶囊，其主要功能有：改变物料形态；隔离芯材与环境接触，避免或减少环境对芯材影响；掩盖不良气味、便于储存、运输和使用。国际上将微胶囊技术列为21世纪重点研究开发的高新技术，也是近年来国内外食品科技领域的研究热点之一。
磷脂是油脂加工中的副产物，主要用大豆油及菜籽油精炼过程中分离出的油脚制取，也有称...
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