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大蒜保鲜新技术及贮藏过程中品质变化的研究

2010年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　本研究主要对大蒜贮藏过程中品质变化、大蒜米可食性涂膜保鲜剂的筛选、大蒜米复合涂膜保鲜剂以及最佳可食性复合涂膜保鲜剂对大蒜米涂膜保鲜的贮藏试验等方面进行了研究探讨。本项目属于河南省科技厅计划科学技术研究项目（072102110002）的研究内容。
　　本研究的主要创新点在于：
　　（1）研究了大蒜米在采后贮藏期间的生理生化特性的变化规律，建立了大蒜米在贮藏期间品质变化的数...
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