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薯泥棒——新型马铃薯深加工技术

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　课题来源：
　　国家科技支撑计划。
　　技术原理：
　　薯泥棒应用于速冻食品领域，作为休闲食品或甜点出现在快餐餐桌上。其技术原理是将马铃薯熟化后制作成可与各鸡肉及其他辅料混合的馅料并成型，后经裹层包装，形成酥脆的外壳。
　　技术创造性与先进性：
　　①营养丰富同时具有药理作用：利于减肥、预防中风、温中和脾、蛋白质、维C矿物质含量高。 ...
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