首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

瑞士乳杆菌发酵技术及其系列产品的工业化开发

2010年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本成果开发了瑞士乳杆菌发酵酸乳和新鲜干酪的制造技术，制造含有血管紧张素转化酶抑制肽和酪蛋白磷酸肽的功能食品，设计了新鲜软质干酪生产线，进行了中间试验。动物实验证明具有缓解高血压和增加骨密度的功能。开发发酵剂制备技术，改造了瑞士乳杆菌，解决其其产酸过度的问题，同时保持蛋白酶活性，进行瑞士乳杆菌的高浓度培养和冻干制备，评价菌粉的功能和可靠性，为工业化生产制备菌种。本成果可用于工业化开发具有保健...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统