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非真空包装豆制品保鲜技术应用与示范

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本技术项目研究是为了提高传统豆制品的外观和口感，以大豆为原料制成豆腐干，经切块成型、脱腥、卤制调味、微波灭菌、非真空包装并结合防腐保鲜技术，达到在保证产品口味和口感的前提下，在常温下能长期保存。在这一背景条件下，我们于2006年底申报了天津市科委星火计划项目《非真空包装豆制品保鲜技术应用与示范》，2007年3月天津市科委对项目进行了立项批准，下达了项目任务，合同登记编号为：07ZCHZHNC0...
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