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白灵菇深加工专用酶制剂的开发制备

2010年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　本项目通过对原料的选择及分析、对酶解工艺进行了优化，根据酶制剂的应用特点，采取分段加酶工艺，使得酶制剂在最适条件下充分发挥其功能，并且，进行了酶制剂的复配，充分发挥复合酶的协同增效作用。利用生物酶制取白灵菇水解液的工艺，无化学残留物，安全绿色，简单易行，易于推广，大大提高了蘑菇深加工产业的技术含量及经济效益。天津作为白灵菇种植基地，对于项目的实施奠定了良好的原料基础，同时，天津也是咸味香精生产...
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