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脆枣新产品开发及产业化

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　该项目为科技成果转化及产业化推进计划星火项目，由天津农学院食品科学系、天津市农产品加工科技创新与成果转化基地主持承担与天津市静海县顺义枣业种植专业合作社合作，通过产学研联合的方式组织实施。
　　项目取得的成果如下：
　　（1）确定了低油脆枣生产技术，开发了低油膨化脆冬枣1个；低油脆冬枣产品水分为3～4％，含油率为7.8％，比市场上的油炸脆枣降低了70％；
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