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鲢鱼产品的开发及产业化

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　“鲢鱼产品的开发及产业化”课题系2009年度天津市星火项目（合同编号09ZHXHNC07700），该项目研究工作由天津农学院食品科学系承担，食品科学系刘铁玲副教授为项目负责人，产品的开发主要在天津市农产品加工科技创新与成果转化基地（挂靠在食品科学系）进行，作为研究成果之一的“鲢鱼软罐头”在天津长城万达罐头有限公司得到了应用。
　　鱼肉是人类理想的食品之一，与其他动物性食品相比具有高...
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