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毛笋深度开发与产业化研究

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
主要研究内容和主要技术经济指标：
1、项目合同书订立的内容和指标
（1）项目合同书订立的主要研究内容：
1）鲜笋烫漂工序中预煮时间长短及辅料配方对保证品质的技术关键；
2）风味笋干烘烤温度和时间是保证产品色泽、软硬度、口味等重要品质风味技术关键；
3）开发合理的调料配方是保证休闲风味笋制品口...
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