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小麦麸皮膳食纤维纯化脱色技术及其抗氧化活性研究

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本项目以小麦麸皮为主要原料，通过复合酶法提取得到麦麸膳食纤维，采用过氧化氢和亚硫酸钠脱色后进一步提高其白度，采用木聚糖酶或纤维素酶降解后提高其溶解性，为高纯度和高功能性麦麸膳食纤维的制备提供了参考，项目还对所得麦麸膳食纤维的抗氧化特性作了详细研究，为其用途拓展奠定了理论基础。
　　主要性能技术指标如下：
　　1、采用生物酶法从麦麸中提取膳食纤维，同时加入中温α-淀粉酶与...
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